Impulso a la candidatura del espeto de sardinas como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO
La delegada del Gobierno andaluz en Málaga, Patricia Navarro, ha anunciado hoy su intención de impulsar la candidatura del espeto de sardinas para ser declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, propuesta por las asociaciones Marbella Activa y la Carta Malacitana y presentada el año pasado.
Navarro, quien ha participado en la inauguración del congreso ‘Encuentro de los Mares’ que organiza Vocento y que ha tenido lugar hoy en la Diputación provincial de Málaga, ha trasladado ya a la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible el “interés de este Gobierno andaluz por impulsar en los próximos meses esta candidatura, ya que los espetos son una seña de identidad de Málaga”, además de haberse convertido en un reclamo gastronómico y elemento de promoción y difusión de la provincia.
El espeto de sardinas forma parte de la dieta mediterránea, conocida mundialmente por su carácter saludable, y aúna los intereses turísticos y comerciales del sector pesquero, ambos “fundamentales para nuestra economía”.
El ‘Encuentro de los Mares’ vincula la gastronomía con la ciencia y el sector de la pesca, con el objetivo de defender la cultura del mar y debatir sobre la explotación responsable de los recursos marinos.
La delegada ha recordado que este 2019 es un año “decisivo además para la pesca de descarte, pues la Unión Europea ha impuesto al veto a la devolución de peces al mar tras las capturas, tenemos una oportunidad única para que Málaga y el litoral andaluz se posicione en la explotación responsable de los recursos marinos”.
“Queremos apoyar proyectos que apuesten por el desarrollo sostenible, por el aprovechamiento de esos recursos. Esto es una lucha contra el desperdicio porque no nos lo podemos permitir. Y tanto la pesca, como la transformación alimentaria y el comercio deben ceñirse a criterios de conservación, calidad y eficiencia», ha añadido Navarro, quien ha subrayado la apuesta de los presupuestos de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible por la mejora del sector y su eficiencia productiva.
Así, se va a actuar en la diversificación de las lonjas, con nuevas inversiones en los puerto, “apoyo a la acuicultura, la innovación y modernización del sector, en infraestructuras, Grupos de Acción Local del Sector Pesquero y ayudas para las paradas biológicas”.
“Queremos apoyar y mejorar la colaboración con las organizaciones represen-tativas, por ejemplo, abriendo una línea específica para las asociaciones de mujeres de la pesca”, ha añadido la delegada, quien se ha referido también a las inversiones previstas por la Junta en materia de depuración de aguas.
“Queremos a cumplir de una vez por todas, tras años de retrasos y devaneos, con el saneamiento integral de la provincia. Ya funciona en pruebas la depuradora del bajo Guadalhorce y en breve tendremos el proyecto de la gran depuradora Norte de Málaga”, ha dicho.
Finalmente ha valorado la implicación de grandes chefs, entre ellos los malagueños José Carlos García y Diego Gallegos, en el desarrollo de este evento, en el que hoy ha participado con una conferencia sobre micología marina el prestigioso Ángel León (Aponiente, con tres estrellas Michelín).
