Martel destaca los valores de la huerta y de la cocina andaluza

La delegada del Gobierno andaluz, Remedios Martel, ha destacado los valores de la huerta y de la cocina andaluza en un acto celebrado en la Escuela de Hostelería La Cónsula, en un acto organizado para mostrar el apoyo a los productos malagueños y andaluces, tras la denominada ‘crisis del pepino’.

En el acto, los alumnos de La Cónsula han preparado un menú degustación compuesto por aperitivos fríos y calientes en cuya realización han primado los productos hortofrutícolas del campo malagueño, así como otros productos gastronómicos andaluces.

Remedios Martel ha estado acompañada de la delegada provincial de Agricultura y Pesca, Mónica Bermúdez, y del director de la Escuela de Hostelería, Francisco Oliva.

La delegada del Gobierno ha señalado que en este acto ”confluyen dos ejemplos de esa excelencia que siempre defendemos desde el Gobierno andaluz como arma fundamental para competir: la vanguardia en la gastronomía encarnada en la Escuela de La Cónsula y la categoría superior de los productos hortofrutícolas andaluces y malagueños”.

Martel ha recordado que el sector agrícola andaluz ha soportado unas semanas ”difíciles y tremendamente injustas”, y ha destacado ”la profesionalidad de nuestros agricultores y productores, que ha salido fortalecida, porque se ha demostrado que nuestros productos no sólo son de una calidad suprema, sino que debemos confiar en ellos porque superan los controles de calidad y sanitarios más exigentes”.

La delegada ha añadido que ”desde la Junta de Andalucía y el Gobierno de España vamos a realizar campañas de promoción para restablecer la confianza de los consumidores nacionales y europeos”.

Remedios Martel y Mónica Bermúdez, acompañadas de Francisco Oliva, han presenciado la realización de los aperitivos, y han acompadado a las distintas asociaciones sociales malagueñas que estuvieron invitadas a la degustación de las creaciones realizadas.

Entre el menú confeccionado por el alumnado de La Cónsula, han destacado la ”mus de pepino con sardinas asadas”, el ”rollo de pepino con centollo y aguacate”, ”vinagreta de pipirrana con berbere-chos”, la ”sopa de melón con granizado de vino de Málaga”, el ”lenguado al champán sobre taquito de zanahoria y pepino” o la ”cucharita de puré de batata, pasas de Málaga y solomillo de cerdo ibérico”.