Vélez-Málaga impulsa la tercera edición de la Ruta del Ajobacalao para promocionar la tradición culinaria de Cuaresma
El primer teniente de alcalde del Ayuntamiento de Vélez-Málaga, Jesús Pérez Atencia; la concejala de Industria y Comercio, Beatriz Gálvez; y el gerente de Axarquía Me Gusta, César Díaz, han presentado una nueva edición de la Ruta del Ajobacalao, una propuesta enmarcada en la Cuaresma y orientada a seguir poniendo en valor uno de los platos más representativos, tradicionales y exclusivos de la gastronomía veleña.
Durante la comparecencia, Jesús Pérez Atencia ha destacaco la importancia de continuar respaldando iniciativas que unen “sabor, tradición, creatividad y dinamización comercial”, subrayando que el ajobacalao es un plato profundamente ligado a la identidad del municipio y a la Semana Santa de Vélez-Málaga. En este sentido, incidió en que esta ruta permite seguir promocionando la cocina tradicional mediterránea, incentivar el consumo en el comercio local y reforzar una propuesta que habla de las raíces y costumbres del municipio.
Atencia ha explicado que esta nueva edición llega con novedades, entre ellas la creación de un premio de 200 euros a la mejor promoción del ajo bacalao, en el que se valorarán formatos como vídeos, fotografías e incluso propuestas realizadas con inteligencia artificial, siempre desde un uso creativo y positivo. Además, se otorgará una mención especial al ajo bacalao mejor valorado por su sabor, poniendo así el foco tanto en la promoción como en la calidad gastronómica del plato, el respeto a la tradición de la receta y la experiencia que ofrecen los establecimientos participantes.
Por su parte, la concejala de Industria y Comercio, Beatriz Gálvez, ha señalado que la tercera edición de la Ruta del Ajobacalao se desarrollará del 10 de marzo al 5 de abril, con la participación de establecimientos que elaborarán su propia propuesta de este plato tan arraigado a la cultura local. Gálvez ha remarcado que el objetivo de esta iniciativa es seguir impulsando la promoción del ajo bacalao, apoyar a comerciantes y hosteleros del municipio y animar tanto a vecinos como a visitantes a disfrutar de una receta “tan nuestra”.
La edil ha añadido que, además del reconocimiento a la mejor promoción, los vecinos y vecinas también tendrán un papel protagonista en esta edición, ya que podrán participar en la elección del establecimiento cuyo ajo bacalao sea considerado el mejor por su sabor. De este modo, la ruta se convierte también en una experiencia participativa que refuerza la conexión entre tradición, hostelería y ciudadanía.
En su intervención, el gerente de Axarquía Me Gusta, César Díaz, ha incidido en la necesidad de seguir dando al ajo bacalao el valor y la promoción que merece como producto único y exclusivo del municipio Díaz ha señalado que la iniciativa se centra este año especialmente en la creatividad de comercios, hosteleros y empresarios a la hora de promocionar el plato, favoreciendo una participación abierta, sencilla y dinámica.
Asimismo, ha detallado que el público podrá votar de forma muy simple, a través de un código QR incluido en el cartel de la ruta, cuál considera que es el mejor ajo bacalao en sabor. También explicó que las propuestas promocionales, ya sean vídeos o fotografías, se remitirán a través de los canales indicados en el propio cartel y en las redes sociales de la iniciativa.
Los responsables municipales y organizadores han coindidido en destacar que esta ruta supone una oportunidad para seguir fortaleciendo la promoción de la gastronomía local, apoyar al tejido comercial y hostelero y continuar proyectando uno de los sabores más característicos de Vélez-Málaga en un periodo tan señalado como la Cuaresma.
La presentación ha concluido con una invitación a vecinos y visitantes para participar en esta nueva edición, recorrer los establecimientos adheridos y disfrutar de una propuesta que vuelve a situar al ajobacalao como uno de los grandes protagonistas de la tradición culinaria veleña.
