‘Sabor a Málaga’ presenta el primer zumo elaborado con higos chumbos
El diputado de Sostenibilidad, Francisco Delgado Bonilla, ha presentado hoy el primer zumo elaborado con higos chumbos, una iniciativa puesta en marcha por la empresa ‘La Huerta de Carolina’, ubicada en la Axarquía, “la comarca que tiene el mayor número de empresas asociadas a ‘Sabor a Málaga’”, ha recordado el diputado. En la rueda de prensa, Delgado Bonilla ha estado acompañado por los gerentes de la empresa productora, Carolina González y Álvaro Molina, y por el chef del Hotel Vincci Posada del Patio, Sergio Garrido, uno de los cocineros malagueños que se han interesado por incorporar el nuevo producto a sus platos.
‘Sabor a Málaga’, la marca promocional creada por la Diputación para promover la imagen y calidad de los productos locales, apoya esta iniciativa que contará con una producción inicial de 7.000 botellas de medio litro. Para su elaboración se han empleado 15.000 kilos de chumbos pelados a mano y procedentes íntegramente de la comarca de la Axarquía. La empresa ya comercializa otros licuados artesanales de mango, fresa, sandía, uva moscatel y melón.
El diputado ha explicado que el objetivo de esta iniciativa es fomentar el cultivo y consumo del higo chumbo, una fruta que apenas necesita cuidados, que se cría de forma natural y que prácticamente no ha sido comercial hasta ahora, y ha hecho un llamamiento a todas las administraciones para combatir la plaga de la ‘cochinilla del carmín’ que está amenazando las chumberas.
Entre las numerosas propiedades del chumbo destacan su gran riqueza en fibras de tipo soluble, que ayudan a combatir la diabetes y el colesterol y que protegen la mucosa gástrica, y es un alimento ideal para deportistas por su alto contenido proteico. Las flores de la planta contienen flavonoides, muy beneficiosas para el hígado, y tanto la fruta como las flores tienen un efecto astringente.
El zumo artesanal de higo chumbo estará entre los productos locales que podrán degustarse y adquirirse en la próxima Gran Feria ‘Sabor a Málaga’, que se celebrará durante el puente de la Constitución, del 4 al 8 de diciembre, en la Plaza de Toros de Málaga.
