El chef Dani García elabora dos recetarios basados en el aguacate y el mango
El chef Dani García, distinguido con dos estrellas Michelin, ha presentado dos recetarios que contienen platos elaborados con aguacate y mango, que han sido editados por la cooperativa Trops, principal exportadora española de frutos subtropicales al mercado europeo.
El gerente de Trops, Enrique Colilles, ha explicado hoy en un comunicado que un volumen está dedicado al aguacate y el otro al mango, y cada uno contiene una reseña biográfica sobre García, datos acerca de los frutos producidos y comercializados por Trops y un total de doce recetas.
La edición de estos recetarios, en la que colaboró la Asociación 5 al Día, se realizó con motivo de la reciente inauguración de la nueva planta que la cooperativa ha construido en Vélez-Málaga, donde tiene su sede, unas instalaciones que han supuesto una inversión de diecisiete millones y que permitirán triplicar en un futuro el volumen de ventas.
Colilles ha destacado que los recetarios presentan “una cuidadosa edición, profusamente ilustrada con fotografías” de todos los platos elaborados por el chef malagueño.
La cooperativa Trops, fundada en 1979, es una de las principales comercializadoras de frutas subtropicales de España, ya que aglutina la producción de unos 1.800 agricultores de la Axarquía malagueña y la Costa Tropical de Granada, principalmente, aunque sus socios se extienden desde el Algarve portugués hasta Alicante.
La firma gestiona el sesenta por ciento del volumen de mango que se produce en el país y el treinta por ciento de la producción nacional de aguacate, con una facturación que el año pasado alcanzó los 35 millones de euros y una exportación que llega a veintidós países.
