Los restauradores locales prueban la tilapia de Torrox

La Escuela de Camareros y Cocineros del Hotel Santa Rosa de El Morche, ha dedicado su presentación a preparar una degustación de tapas de creación exclusiva, la mayor parte de ellas basadas en la tilapia que se está produciendo experimentalmente en Torrox, a través de un convenio establecido hace dos años entre el consistorio local, a través de la delegación de Agricultura, y el Aula del Mar de Málaga.

A la degustación han sido especialmente invitados los propietarios y cocineros de los establecimientos de hostelería del municipio, quienes han tenido la oportunidad de probar las posibilidades gastronómicas de este pez que en muchos países del mundo constituye una de las especies de mayor consumo, y que el Ayuntamiento pretende adaptar a las condiciones de crianza en instalaciones agrarias de la zona, para desarrollar en el futuro su producción comercial.

El concejal de Agricultura, José Pérez (PSA), presente en la ocasiónque tras más de dos años de investigación y desarrollo en un criadero montado por el Aula del Mar en instalaciones municipales, el proyecto ha recibido en estos días el aval de la Junta de Andalucía, que ha aprobado una importante subvención para la producción de hasta medio millón de tilapias.