El Comarcal celebra su 25 aniversario con las II Jornadas Gastronómicas Hospitalarias

El Hospital Comarcal de la Axarquía, en Vélez-Málaga, ha organizado para el último trimestre del año una amplia variedad de actividades para conmemorar su 25 aniversario. El carácter participativo de estas iniciativas se ha visto potenciado hoy con la celebración de las II Jornadas Gastronómicas Hospitalarias, que en esta segunda edición se ha centrado  básicamente en la dieta mediterránea y en la promoción de la cocina de autor en el entorno hospitalario.

El personal del Servicio de Hostelería del hospital malagueño en colaboración con los docentes Víctor Manuel Moreno y Francisco Álamo del Hoyo y sus alumnos del Instituto de Enseñanza Secundaria María Zambrano (Escuela de Hostelería del Castillo del Marqués de Valle-Niza) han sido los encargados de preparar el menú especial que este mediodía se ha servido a los pacientes ingresados.

A la hora de diseñar este menú especial se ha tenido en cuenta la cocina tradicional, la de la mezcla de culturas, caracterizada por el uso de productos naturales y variados y por la sencillez de su cocinado. Todo ello adaptado a un patrón homogéneo y equilibrado de alimentación, a partir de los nutrientes energéticos y básicos de la dieta mediterránea, a decir de los expertos, colaboradora eficaz del bienestar fisiológico y psicológico de nuestro organismo.

Crema de patatas y espárragos con polvo de jamón, creps de merluza y gambas con fondo de tomate, pechuga de pollo rellena de espinacas con puré de batata asada y piña macerada con coco y crema de yogurt, son los platos que podrán ser degustados hoy en el Hospital Comarcal de la Axarquía por los pacientes cuyas patologías así se lo permitan.