Alumnos del Taller de Empleo producen 4.000 litros de vino de las viñas de Colmenar
Alumnos de un Taller de Empleo producen 4.000 litros de vino de las viñas de Colmenar Las 9 alumnas y 3 alumnos del módulo de Viticultura del Taller de Empleo El Lagar han conseguido elaborar 4.000 litros de vino de las uvas que han cosechado en 60 hectáreas que han recuperado a lo largo de este año pasado en el municipio de Colmenar.
Uno de los aspectos más destacados de este proyecto ha sido la implicación de 25 viticultores del pueblo que han cedido sus terrenos para que estos doce desempleados pudieran aprender las artes del cultivo, cuidado de las vides, y posteriormente, el proceso de elaboración del vino “de una zona de la provincia de Málaga que reúne unas condiciones inigualables para cosechar la uva Pedro Ximénez”, según ha apuntado el alcalde de Colmenar, Pedro Fernández (Psoe), en la rueda de prensa previa a la clausura del Taller de Empleo donde la Consejería de Empleo ha invertido 476.518,56 euros.
Por su parte, el delegado de Empleo, Juan Carlos Lomeña, ha destacado “la importancia de haber formado a una serie de personas con técnicas actualizadas en todo el proceso de elaboración del vino, que era una profesión que estaba un tanto olvidada, sin apenas relevo generacional, pero que tiene muy buenas perspectivas de futuro porque cada vez se está notando más la especialización del público que demanda productos de la tierra y productos de calidad”.
En este sentido, los alumnos de este módulo han trabajado sobre el terreno en mejorar el rendimiento de todas y cada una de las parcelas que les han cedido los vecinos del municipio, en cómo poder afrontar el ataque de plagas, en reconocer los terrenos más productivos y de más calidad y, uno de los aspectos más importantes, en mejorar el proceso de fermentación del vino de los 27.000 kilos de uva que han recogido de 15.000 cepas, incorporando las últimas tecnologías que desconocían la mayoría de los viticultores del municipio.
Por otra parte, las 12 alumnas que han participado en el módulo de Encuadernación han adquirido sus conocimientos profesionales, principalmente, en los trabajos que han realizado en los archivos municipales, con la clasificación, limpieza y encuadernación de más de 600 volúmenes de diferentes épocas y la restauración de 16 libros del Registro Civil del Juzgado de Alfarnate. De igual manera han elaborado las cajas donde se han colocado las botellas de vino que han elaborado sus compañeros del módulo de viticultura y también han elaborado diferentes objetos como álbumes o libretas.
