Comarca

Cuatro investigadores del Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea (IHSM) La Mayora, centro mixto entre el CSIC y la Universidad de Málaga, realizarán Proyectos de Excelencia dentro de las ayudas otorgadas por la Junta de Andalucía en régimen de concurrencia competitiva, destinadas a entidades calificadas como agentes del Sistema Andaluz del Conocimiento, en el ámbito del Plan Andaluz de Investigación, Desarrollo e Innovación (PAIDI 2020). En total, los cuatro proyectos de excelencia concedidos suman una dotación económica de 492.160 euros, que serán destinados a la contratación de personal técnico y a la adquisición de equipos tecnológicos para realizar dichas investigaciones durante los próximos 3 años. El investigador Francisco M. Cazorla trabajará en el proyecto titulado “Biodiversidad microbiana natural como fuente

Los cocineros José Carlos García, de José Carlos García Restaurante (1* estrella Michelin) y Juan Muñoz, de Uppery Club, son las nuevas incorporaciones al proyecto www.gastronomiadecanillas.es, un portal gastronómico creado por el Ayuntamiento de Canillas de Aceituno para posicionar al chivo como un producto gourmet de referencia y dar a conocer lugares tan emblemáticos de la localidad como la ruta de El Saltillo. El proyecto, que fue presentado en enero en Fitur y vio la luz el pasado mes de julio, contaba ya con la colaboración de cocineros como Dani Carnero, de Kaleja (con la reciente estrenada estrella Michelin); Matteo Manzato, de Venetiis; Álvaro Saura, de Liceo Playa; y Camilo Rojas, de Los Patios de Beatas. “Profesionales muy reconocidos dentro

Entrevista a José Manuel Moreno. Secretario Consejo Regulador Denominación de Origen Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga • La Mancomunidad Axarquía Costa del Sol junto al Ministerio de Consumo ha activado una campaña para promover las pasas en los comercios, hogares y establecimientos de restauración, ¿Qué destacaría de este cultivo autóctono de Málaga?Hablamos de un cultivo ancestral con muchísimos valores estratégicos para el territorio. Uno de ellos es que ancla a la población al territorio ya que está muy vinculada a este cultivo. Su valor paisajístico otorga al territorio una expresión muy diferenciada; otra particularidad es que es un cultivo de secano que requiere de poco agua en contraposición con otros. La vid se adapta, y así lo