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El presidente de la Mancomunidad de Municipios de la Costa del Sol Axarquía, Jorge Martín y el vocal representante del Sipam de la uva pasa moscatel, Jesús María Claros, han asistido al I Concurso de Pasas de Málaga en la Repostería que se ha celebrado esta mañana en la Escuela de Hostelería Castillo del Marqués en Valle – Niza (Vélez- Málaga). “Con este producto se pone en valor la calidad y versatilidad de este cultivo tan axáquico. En esta ocasión vamos a descubrir las posibilidades que tiene en la repostería”, ha destacado Martín agradeciendo a la Carta Malacitana la organización de este concurso que cuenta con el patrocinio de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la

El delegado territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Fernando Fernández Tapia-Ruano, acompañado del vicepresidente de La Carta Malacitana, Jesús Moreno Gómez, ha presentado este miércoles el ‘I Concurso de Pasas de Málaga en la Repostería’, que se celebrará el próximo martes 19 de diciembre en la Escuela de Hostelería El Castillo del Marqués de Valle Niza (Vélez-Málaga), centro educativo dependiente del IES María Zambrano, que se pone a disposición de esta actividad donde “se ensalzará un producto patrimonial de la cultura alimentaria malagueña en un evento gastronómico de primer nivel” ha destacado el delegado de la Junta. Al acto de presentación, también han acudido el secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Pasas de Málaga,

La Mancomunidad de Municipios acogió el pasado martes la Asamblea de la Asociación Sipam de la uva pasa de Málaga. Está integrada por responsables de la Junta de Andalucía, la Diputación de Málaga, la Mancomunidad, los ayuntamientos de la comarca y otras asociaciones e instituciones que se adhirieron tras su fundación en octubre de 2021. El objetivo es impulsar el plan director que lleva aparejadas 64 medidas, entre las que se incluyen mejoras para los agricultores y agricultoras en el proceso productivo, incrementar la rentabilidad del cultivo y promoción “Es imprescindible la colaboración de todos los agentes para llevar a cabo el plan de acción del SIPAM de la uva pasa moscatel de Málaga en la Axarquía comprometido en el

Un grupo de investigadores del IHSM La Mayora ha desarrollado un bioplástico a base de papel que incorpora extractos de subproductos de aguacate, dotando a este nuevo material de mayor impermeabilidad, biodegradabilidad y capacidad antioxidante gracias a un residuo de la industria alimenticia. Los investigadores José Alejandro Heredia Guerrero y Susana Guzmán Puyol del grupo “Materiales agroalimentarios sostenibles”, autores de este trabajo, han señalado que este bioplástico aprovecha los desechos que se producen en industrias de transformación del aguacate, en las que se elaboran guacamole a partir de esta fruta. En esta investigación se incorporan los compuestos bioactivos del aguacate a papel para mejorar las propiedades de este bioplástico con el objetivo de introducirlo como material para el envasado de