¿Por qué se corta la leche?
Los alumnos del IES Bezmiliana de Rincón de la Victoria saben porqué se corta la leche. Una acción tan rutinaria y tan molesta que más de uno se ha preguntado cuando se encuentra delante del casillo y el liquido vertido sobre la hornilla. La respuesta les ha servido a los estudiantes de este centro educativo no sólo para satisfacer su curiosidad sino además para ganar el I Concurso La Química en la vida cotidiana que ha impulsado por la Real Sociedad Española de Química y la Facultad de Ciencias de la Universidad de Málaga (UMA).
El premio lo han ganado 28 alumnos del Club Científico del IES Bezmiliana que han participado en un experimento en el que han demostrado porqué se corta la leche. El vicedirector del centro educativo, Mariano Peñuela, ha señalado que la idea surgió de “un trabajo previo de uno de los alumnos que trataba sobre la ciencia y alimentación, por lo que con la profesora del Club Científico decidieron centrarse en la leche y las causas de que se deteriore”.
Según han demostrado los ganadores del premio, la leche se corta fruto de la acción de determinadas bacterias que a temperatura ambiente consiguen su alimento del azúcar de la leche, generando un ácido que es el causante del corte. “Los alumnos han usado vinagre como si fuese el ácido producido por las bacterias y con su trabajo han estimado que bastan un par de miligramos de ácido la leche puede estropearse”, ha explicado Peñuela que el pasado miércoles acudió junto a los alumnos al vicerrectorado para recoger los diplomas.
La edil de Educación del Ayuntamiento de Rincón de la Victoria, Eulalia Serrano (PSOE), ha mostrado su satisfacción por el premio ganado por los alumnos del IES Bezmiliana y ha destacado la “gran labor que realizan desde el Club Científico, acercando la Ciencia a los alumnos de la ESO y Bachiller que ven colmadas muchas de sus inquietudes y curiosidades relacionadas con la Ciencia ya sean tanto cotidianas como algo más específicas”.
El Club Científico del IES Bezmiliana cuenta ya con seis años de experiencia y participan alrededor de 100 alumnos del centro. Hace dos meses, llevaron sus actividades a la Plaza del Ayuntamiento de Rincón de la Victoria en las “Jornadas de Ciencias en la Calle”, enseñando al público asistente los conceptos aprendidos durante el curso en materia con experimentos relacionados con la presión, el equilibrio, la tensión superficial o el comportamiento de los plásticos.
