Los alumnos de la Escuela de Hostelería catan los vinos malagueños
Las primeras Jornadas sobre agricultura ecológica, calidad certificada y denominación de origen que se celebran en Vélez Málaga se han trasladado hoy a la Escuela de Hostelería del Castillo del Marqués en Valle-Niza para continuar con el programa de actividades que ayer se desarrolló en el Centro de Estudios sobre el Exilio.
Los grandes protagonistas de esta segunda jornada han sido los propios alumnos de la Escuela de Hostelería y los vinos malagueños. Sin duda, un binomio que da buena cuenta de la importancia de estas jornadas para mejorar la cualificación de estos futuros profesionales de la hostelería.
Las actividades se han iniciado con una ponencia a cargo del secretario de la Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga, Juan Manuel Moreno. Tras este acercamiento a la teoría los estudiantes de los ciclos formativos de restaurante-bar y técnico en cocina han iniciado la fase de cata. De esta manera han podido comprobar la calidad de los blancos, pálidos, añejos o dulces naturales, así como, las armonias, maridajes y acordes de los vinos de la provincia.
Esta primeras jornadas concluirán el jueves con la elaboración de una comida a base de productos ecológicos, con calidad certificada o denominación de origen donde de nuevo los alumnos podrán trabajar sobre productos de una calidad exelente para la elaboración de sus platos.
