La Axarquia participa en la Semana Internacional del Queso Artesano
El Grupo de Desarrollo Ceder Axarquía junto con las queserías Agamma de Colmenar y La Chivirrina de Comares participa en la Semana Internacional del Queso Artesano. Unas jornadas de cooperación conjunta compuesta por doce grupos andaluces de desarrollo que trabajan bajo la denominación Patrimonio Quesero Andaluz.
La Semana Internacional del Queso Artesano ha arrancado esta mañana con el objetivo de poner en valor los quesos artesanos y mostrar a la población la diversidad gastronómica que supone el patrimonio quesero artesana. En el caso de la Axarquía, según ha explicado el presidente del Ceder, Juan Millán existe “un importante sector caprino que hay que apoyar a través de acciones que promocionen el producto quesero de nuestra tierra”.
Durante esta semana se realizarán jornadas gastronómicas para sensibilizar a los restauradores del uso de est producto en cocinas tradicionales y de innovación; y cursos de elaboración de quesos artesanos y valorización organoléptica, entre otras actividades.
El día 25 se celebrará en el Antiguo Convento de Santa María de la localidad de Coín las Jornadas Internacionales del Queso Artesano y la Muestra de Equipamientos para queserías artesanales. Finalmente, y como broche de la semana, Coín albergará los días 26 y 27 de abril el Mercado Internacional del Queso Artesano que reunirá más de un centenar de variedades de quesos de Europa.
La Semana Internacional del Queso Artesano nace con el propósito de poner en valor los quesos artesanos, formar al sector quesero y establecer sinergias entre este sector y el sector restaurador.
