Presentan el libro ‘Mieles de Málaga’, elaborado por la Asociación Malagueña de Apicultores
El libro ‘Mieles de Málaga’, elaborado por la Asociación Malagueña de Apicultores e impulsado por la marca ‘Sabor a Málaga’, ha sido presentado hoy en la Diputación de manos de la vicepresidenta Ana Mata, la diputada de Desarrollo Económico Rural, Leonor García-Agua, y el presidente de dicha asociación, Fernando de Miguel. Este producto malagueño ha obtenido recientemente la marca de garantía ‘Miel de Málaga’.
Mata ha mostrado su satisfacción de que ‘Sabor a Málaga’, de cuya presentación hace ya seis meses, haya dado un paso más con la presentación de este libro, que pone en valor un producto “del que todos sabemos pero a la vez muy desconocido”, y ha explicado que en la importante apuesta de la Diputación por impulsar todos los productos de calidad de nuestra provincia bajo esta marca también realizarán acciones para promocionar la miel.
Ha detallado que la provincia cuenta con más de 260 productores de mieles, que integran la Asociación Malagueña de Apicultores, y que existen más de 45.000 colmenas. Gracias a éstas, la provincia ofrece un producto de gran calidad, en sus propias palabras, pero que antes de darse a conocer con ‘Sabor a Málaga’ era desconocida para muchos malagueños y para las personas de fuera de la provincia. En cuanto al libro, ha destacado que se trata de una obra “muy completa y que se come con los ojos”.
Por su parte, García-Agua ha agradecido a los apicultores el trabajo de todos estos años, “muchas veces en silencio”. La diputada ha valorado que este libro, apoyado por la Diputación, describe todas las mieles de calidad que se producen en Málaga, así como sus características, uso y composición. De ellas, ha señalado que no sólo son “buenísimas para el paladar sino también para la salud”.
Ha recordado la creación de la cooperativa y del Museo de la Miel en Colmenar, proyecto este último que la institución ha dado a conocer, entre otros colectivos, a los escolares malagueños. Ha recordado que ‘Sabor a Málaga’ también debe entrar en los colegios para que los niños conozcan el gran abanico de productos que le ofrece la provincia y los consuman desde pequeños. Por último, ha incidido que la marca seguirá potenciando los sabores de Málaga, “que son los que nos deben unir”.
El presidente de los Apicultores ha elogiado la labor de la Diputación por la trayectoria que ha tenido la marca ‘Sabor a Málaga’ y ha explicado que han elaborado el libro “para que la gente de Málaga y de fuera conozca más este producto”, del que a menudo se conocía sólo la variedad milflores y sus propiedades medicinales. Gracias a las actuaciones que se están llevando a cabo, se está registrando una demanda de mieles específicas, ha asegurado.
La obra describe el producto en sus variedades milflores y monoflorales: de azahar, de romero, de tomillo, de eucalipto, de castaño, de bosque y de aguacate. Además, incluye la composición, el análisis físico-químico y sensorial y los beneficios de cada una, así como la descripción de su planta, recetas, una nota de cata y sus posibles maridajes.
Desde marzo de 2012 este producto tiene la marca de garantía ‘Miel de Málaga’ y probablemente entre 2014 y 2015 se solicite la Denominación de Origen Protegida. Por lo tanto, en España tienen ya certificaciones de calidad las siguientes mieles: DOP Miel de La Alcarria, DOP Miel de Granada, DOP Miel de Tenerife, DOP Miel de Galicia, Label de calidad en Euskadi y Marca de Garantía Miel de Málaga.
